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有同学们告诉我他吃人肉面浆嘴。什么叫糊嘴？便是吃完一碗牛肉面，嘴巴有滑爽的觉得，尤其是冬季，面条糊嘴的情况下更不舒服。今日，谋略权威专家工作组的岳高手将与大伙儿共享他的工作经验。第一，牛油占比很大，例如黄油25斤，动物油5斤，豆油3斤。按这一占比做出去的表面一定是有黏性的。黄油的控制算法在是多少才可以不粘嘴？一般来说，黄油的占比应当在60%下列。比如，一共十磅油，数最多放六磅黄油。因为我开过很多年的面店。我独创性的面条能够快递公司品味，要不然做出去的面条油多太粘。第二：牛肉种类很差：目前市面上卖的黄油有二种，一种是制成品成袋黄油，历经别的生产厂家学习培训，残渣解决后味道小，另一种是自身学习培训的宰牛黄油，自身学习培训的黄油味道大！第三：面汤温度低：一般来说，基本上每一个安徽省牛肉面馆都是有型煤灶。为啥这一煤球炉？用于保温隔热板表面的汤。做为临时性通告，大家恰当的面条能够根据快递公司品味。一般来说，温度越高，面汤的味儿越好。温度越低，面汤的味儿越差，会发生油腻感浓稠的状况。因此 大家一切正常开实体店的情况下，面汤最好用煤球炉一直隔热保温，最好是维持面汤看上去是开了的情况。